Giorgio

In salumificio fin dalla tenera età di 13 anni - da quando aprì nel 1969 - il ruolo di Giorgio all'interno dell'azienda è da sempre legato alla scelta delle carni per la preparazione degli insaccati, della affinatura delle conce per i prodotti affumicati e del controllo della filiera del Prosciutto crudo veneto-berico euganeo DOP.

La sua passione è la ricerca nelle vecchie tradizioni della norcineria vicentina, legate a doppio filo ai prodotti e alle ricette di una volta. È fiero di essere un anello della catena nel grande gioco di una Tradizione fatta di terra e sudore, ma anche di grandi valori umani.

La familiarità con la "materia prima" è condensata da un suo celebre motto:
"Il maiale ti fa male solo se ti pesta".