Prodotto solo con le mezzene più alte
dei nostri suini, il lardo viene aromatizzato
dalle sapienti mani di Giorgio con spezie
di prima qualità.
Per un periodo di 60 giorni viene lasciato
riposare e costantemente tenuto sotto
controllo. Subito dopo l’affumicatura in
legno di faggio, che dura una settimana,
seguono altri 60 giorni di stagionatura.

- asciugatura controllata
- affumicatura 7 giorni legno di faggio
- stagionatura 60 giorni
- pepe Maricha